Los cambios recientes en las denominaciones comerciales de los productos de la pesca y la acuicultura vuelven a situar el etiquetado de las conservas en el centro de la gestión de calidad. Para la industria alimentaria, este escenario representa una oportunidad clave para garantizar la coherencia absoluta entre el envase, las fichas técnicas y la … Leer más
Contexto y objetivo de la guía La Comisión Europea ha publicado una guía interpretativa del Reglamento (UE) 2025/40 (PPWR) para facilitar su aplicación uniforme. El PPWR establece normas di-rectamente aplicables orientadas a reducir residuos, mejorar la reciclabilidad, fomentar la reutilización e incrementar el uso de materiales reciclados, con impacto directo en la industria alimentaria, comercio … Leer más
En la recepción de materias primas y productos, ¿has identificado y señalizado correctamente cuáles contienen alérgenos o sustancias que pueden provocar intolerancias? ¿los has almacenado correctamente separados? Si trabajas en el sector de la restauración colectiva ya conoces la importancia de gestionar correctamente los alimentos que contienen alérgenos o que pueden causar intolerancias en el … Leer más
Últimas alertas alimentarias en productos alimenticios. A continuación informamos de las últimas alertas alimentarias en productos comercializados en España. Accede a las alertas sanitarias publicadas por AESAN Si quieres estar al tanto de todas las alertas sanitarias actuales, te facilitamos el acceso a la página oficial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). … Leer más
Fuente: AESAN Si necesitas más información, ponte en contacto con nosotros: tecoal@tecoal.net 682 34 21 41
Auditoría de procesos, validación de PCCs, estudios de vida útil y actualización del Sistema APPCC Listeria monocytogenes es una bacteria especialmente peligrosa para productos listos para el consumo (ALC), ya que puede sobrevivir y desarrollarse en condiciones de refrigeración. Las Autoridades Sanitarias exigen controles rigurosos para garantizar la seguridad alimentaria y proteger al consumidor final. … Leer más
En Tecoal, te ayudamos a cumplir con los requisitos legales de etiquetado para garantizar la transparencia y confianza del consumidor. Un etiquetado claro y conforme a la normativa no solo protege la salud de los consumido-res, sino que también te ayuda a diferenciarte en el mercado. El etiquetado de alimentos es fundamental porque proporciona al … Leer más
Para cualquier consulta, ponte en contacto con nuestro Departamento de Formación: formacion@tecoal.net 690 86 77 55
Para cualquier consulta, ponte en contacto con nuestro Departamento de Formación: formacion@tecoal.net 690 86 77 55
Para cualquier consulta, ponte en contacto con nuestro Departamento de Formación: formacion@tecoal.net 690 86 77 55
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) ha publicado la Guidance Note 45: Guidance on Environmental Monitoring of Listeria monocyto-genes in Ready-to-Eat Food Business Operations, un documento de referencia que ofrece recomendaciones prácticas para diseñar e implantar programas de monitorización ambiental de Listeria monocytogenes en industrias que elaboran alimentos listos para el consumo (RTE). … Leer más