| DURACIÓN | 5 Horas |
| OBJETIVOS | Se pretende que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios para aplicar estas técnicas y obtener alimentos listos para consumir con una durabilidad de más de 90 días en refrigeración, sin adición de conservadores y sin el uso de la congelación. Además de saber reducir el desperdicio alimentario. |
| DIRIGIDO A | Responsables de cocina, obradores y producción de industrias alimentarias que elaboren alimentos listos para el consumo. |
| COSTES | Curso bajo demanda. Para más información sobre el precio, por favor, ponte en contacto con nosotros. |
| PROGRAMA | 1. Principios del proceso de estabilización. 2. Estabilización y grupos de alimentos. 3. El tratamiento térmico en los alimentos. 4. Tratamiento térmico leve, principios y utilización. 5. Procedimientos de envasado y tipos de envase. 6. Estabilización y cocinado en un solo paso. 7. Empleo de la estabilización en el ensamblaje de platos en múltiples combinaciones. |
| CURSO BONIFICADO | Podemos gestionarte la bonificación de la formación a través de tus créditos de FUNDAE |
| PLAZAS | A convenir con la empresa |
Para cualquier consulta, ponte en contacto con nuestro Departamento de Formación: