En un entorno alimentario cada vez más exigente, mantener tu Sistema de Autocontrol actualizado no es opcional: es garantía de cumplimiento legal, seguridad y confianza ante tus clientes y las Autoridades Sanitarias.
En Tecoal, ofrecemos un servicio integral de revisión y actualización del APPCC incorporando todas las novedades normativas y guías técnicas publicadas recientemente para que tu empresa cumpla con los estándares más recientes y reduzca riesgos de sanciones o incidencias.
Novedades Normativas y Técnicas
Etiquetado Precautorio de Alérgenos – AESAN
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición ha publicado una nueva guía que establece criterios técnicos objetivos para la aplicación del etiquetado precautorio. Incorporar estos criterios en tu APPCC ayuda a justificar el etiquetado de manera responsable y a evitar alertas innecesarias para el consumidor.
Estudios de Vida Útil – Comisión Europea
La nueva guía europea proporciona orientaciones actualizadas sobre estudios de vida útil, especialmente, en relación con Listeria monocytogenes. Esta guía facilita la planificación, la realización y la documentación de estudios que aseguren la inocuidad de tus alimentos listos para el consumo, cumpliendo con la normativa europea vigente.
Control del Agua en Empresas Alimentarias – Instrucción 04-2025
La Junta de Andalucía ha publicado recientemente la Instrucción 04-2025, que establece criterios claros para los controles oficiales del agua utilizada en las empresas alimentarias. Esta actualización resulta fundamental para garantizar la conformidad de tu sistema frente a inspecciones y auditorías.
En Tecoal adaptamos tu Sistema de Autocontrol a estas novedades mediante:
- La revisión y actualización completa de la documentación del APPCC
- La integración de criterios sobre etiquetado precautorio de alérgenos
- El diseño o actualización de estudios de vida útil según las guías europeas
- La actualización de los controles de agua y del Plan General de Higiene según la nueva instrucción 04-2025.
- La formación para tu equipo y soporte técnico ante auditorías oficiales
Si necesitas más información, ponte en contacto con nosotros.