Contrastación de procesos productivos de alimentos listo para el consumo (ALC).

Las Autoridades Sanitarias están exigiendo a las industrias que tienen procesos con tratamientos térmicos, pruebas que evidencien que dichos procesos productivos cumplen con los límites descritos en el Sistema de Autocontrol.

Estas pruebas, denominadas contrastaciones, demuestran que las temperaturas y tiempos aplicados a los alimentos son suficientes para eliminar o minimizar el crecimiento de Listeria monocytogenes. Estas pruebas las realizamos con equipos de lectura continua calibrados.

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2021-10-13T16:59:16+00:00 Sin comentarios